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內容簡介
(A)針對【外來語】部分標示【音標】：在餐飲英語中，料理名稱、酒類名稱等多有外來語，尤其是法文，此次改版特地標示音標，並提供網路辭典與發音訊息。
(B)新增22則【附錄】：內容豐富，包括餐飲英語、詞彙圖解和專業服務知識等，是提升餐飲專業英語的小利器。
專業餐飲人士必備！
【教材】、【自修】兩相宜，【職場】、【學校】皆適用！
國際化的餐飲飯店業，熟悉餐飲專業英語會話是必備語言溝通技能，更是前往各國知名餐館、飯店服務時，左右生涯發展的一大關鍵。《國際餐飲專業英語》便是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊，以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲英語。
★本書架構
本書分成【餐廳篇】與【客房服務篇】兩大部分，分成八個大Unit，共58個Chapter，主題涵蓋完備而詳細，包括點餐用語、常見餐點的英文名稱、早餐的類型、各種酒品介紹、客房服務情境模擬，更補充了一般書籍中不常出現的餐點法文用語。對於有志進入高級餐廳、五星級飯店服務的讀者，這些都是您必備的語言知識！
本書不僅提供在餐廳內、飯店客房服務時所常用的【英語會話範例】，更針對細微主題補充實用專業的【字彙／句型】，另設計【活用練習】和【自我評量】。我們希望提供給學習者的不僅僅是會話單字，更藉由專業知識，讓您熟悉餐飲、飯店客房服務的一些服務技巧。
★本書特色
【內容涵蓋的主題廣泛】
本書章節區分極細，涵蓋主題包含早餐種類介紹、點餐方式、處理投訴、點肉類料理、點蔬菜料理、點甜品或起司、各種酒品介紹、客房服務常見對話等，主題非常多元，足以習得許多實用的餐飲服務技巧。
【餐飲必備知識說明】
特別在前半部「餐廳用語的部分」，針對每個小主題補充許多相關知識，幫助您進入該領域，瞭解學習與運用。
【會話實戰演練】Dialogue
各章節有一或兩則的會話範例，學習該情境或主題的必學會話。
【小組練習會話】Pair Work
在會話範例後有數個小組句型會話練習，可配合實境圖，加強練習對話。
【實用字彙補充】Vocabulary
補充主題相關字彙、音標，輔以圖片，加強學習效率。
【學習成果測驗】Exercises
練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧，藉此學習更多餐飲相關英語。
【豐富彩圖輔助理解】
專業領域的英語名詞，往往讓人有看沒有懂，無法正確運用。本書提供專有用語，搭配實物照片，幫助讀者理解英語名稱，加強專業。
【外來語附IPA音標】
書中的外來語（尤其是法語），絕大多數都附有IPA音標，可供讀者模擬練習。
【豐富的附錄】
附有客房送餐服務專業英語的豐富附錄，包括客房餐飲的服務特色、部門介紹、專業用語、送餐流程、送餐英語常用句等，完整提供客房送餐所須具備的專業英語。
目錄
★Unit 1 Breakfast早餐
Chapter 1: À la Carte Breakfast單點早餐
Chapter 2: Continental Breakfast and American Breakfast歐式早餐與美式早餐
Chapter 3: Breakfast Buffet自助式早餐
Chapter 4: Chinese Breakfast中式早餐
Chapter 5: Prices of Breakfast早餐價格
★Unit 2 Making a Reservation訂位
Chapter 6: A Reservation for a Party of Three預訂三個人的座位
Chapter 7: A Reservation at Pearl Restaurant在珍珠餐廳訂位
Chapter 8: A Reservation for Mr. Washington華盛頓先生的訂位
Chapter 9: A Reservation for 9:00 P.M.晚上九點鐘的訂位
Chapter 10: A Reservation at Rose Restaurant在玫瑰餐廳訂位
Chapter 11: Seating Guests帶位
Chapter 12: A Table Too Close to the Restroom座位離洗手間太近
★Unit 3 Beverages飲料
Chapter 13: Cocktails雞尾酒
Chapter 14: Beer啤酒
Chapter 15: Whiskey威士忌酒
Chapter 16: A Drink Before the Meal開胃酒
Chapter 17: Nonalcoholic Cocktails無酒精雞尾酒
Chapter 18: Wine葡萄酒
Chapter 19: Tasting Wine品酒
Chapter 20: Champagne香檳
Chapter 21: Port, Liqueur, Sherry, and Madeira波特酒、利口酒、雪莉酒、馬爹拉酒
Chapter 22: Brandy白蘭地
★Unit 4 Taking Orders點餐
Chapter 23: Taking Orders點餐
Chapter 24: Ordering Appetizers and Soups點開胃菜和湯
Chapter 25: Ordering Salads點沙拉
Chapter 26: Ordering Entrées點主菜
Chapter 27: Ordering Steak點牛排
Chapter 28: Ordering Beef點牛肉
Chapter 29: Ordering Mutton and Lamb點羊肉
Chapter 30: Ordering Cheese點起司
Chapter 31: Ordering Desserts點甜點
Chapter 32: A French Menu法文菜單
Chapter 33: Taking Orders at a Chinese Restaurant在中式餐廳點餐
Chapter 34: Dealing With Complaints處理抱怨
★Unit 5 Settling the Bill結帳
Chapter 35: Two Coffees and the Bill兩杯咖啡和帳單
Chapter 36: Accepting Credit Cards收信用卡
Chapter 37: Paying With a Traveler’s Check or Putting It on the Room支付旅行支票或簽帳
Chapter 38: Handling Cash收現金
【Part 2 客房服務篇】
★Unit 6 Breakfast and Drinks早餐和飲料
Chapter 39: Ordering Breakfast à la Carte by Phone電話單點早餐
Chapter 40: Ordering a Continental Breakfast by Phone電話訂歐式早餐
Chapter 41: Omelets歐姆蛋
Chapter 42: The Minibar客房迷你酒櫃
Chapter 43: Two Whiskeys on the Rocks兩杯威士忌加冰塊
Chapter 44: The Ice Machine製冰機
Chapter 45: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鮮榨檸檬汁與水果籃
★Unit 7 Appetizers, Soups, and Desserts開胃菜、湯和甜點
Chapter 46: Cheese and Bread起司和麵包
Chapter 47: Appetizers開胃菜
Chapter 48: Soups湯
Chapter 49: Salads and Dressings沙拉與沙拉醬
Chapter 50: Desserts (1) 甜點（一）
Chapter 51: Desserts (2) 甜點（二）
★Unit 8 Lunch and Dinner午餐和晚餐
Chapter 52: Beef and Veal Dishes牛肉與小牛肉料理
Chapter 53: Pork Dishes豬肉料理
Chapter 54: Rice, Pasta, and Curry Dishes米飯、義大利麵、咖哩
Chapter 55: Seafood Dishes海鮮料理
Chapter 56: Vegetable Dishes蔬菜料理
Chapter 57: Poultry Dishes禽肉料理
Chapter 58: A Birthday Party生日宴會
★附錄
1. 飯店客房餐飲服務簡介
2. 飯店提供的各種服務
3. 飯店部門組織
4. 飯店工作職稱
5. 客房餐飲服務的服務特色
6. 客房餐飲的服務流程
7. 常見的托盤和箱盒組合配套
8. 客房餐飲電話訂餐流程
9. 客房餐飲送餐流程
10. 客房餐飲英語常用句
11. 各式菜單的中英文名稱
12. 食物烹調的指訂
13. 西餐的餐具擺放
14. 西餐上菜順序 & 常見的西式料理
15. 常見的餐具和調味醬
16. 各種酒杯的中英文名稱
17. 酒類介紹
18. 雞尾酒用具
19. 雞尾酒用具
20. 配酒用的常見零食
21. 下午茶茶具
22. 下午茶常見茶品
23. 下午茶常見點心
詳細資料
- ISBN：9789863183310
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 520頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文/墨然 都說，愛情讓人著迷，很多人陷入一段感情容易患得患失，沒有自己。其實，這是一種不好的現象，任何時候，一個人先擁有的應該是自己。 現實生活中，很多女人投入到一段感情之中，完全沒有了自我，所有的心思都在一個男人身上。 有的女人，甚至為了愛情，失去了好友，親人，為愛孤注一擲。雖然說，愛情需要真誠，但完全付出自己，放棄自己的生活，這就是不明智的。 好的愛情，並不是一個人的事情，而是兩個人一起努力經營，相互扶持，變得更好。 如果愛一個人，要失去自己，這樣的愛就不值得。愛情需要有態度，再愛一個人，也要學會拒絕這些事。 ... 01、拒絕，為愛丟掉自己的生活 在這個世界上，每個人都是獨立的個體，那麼就應該有自己的生活。 即使進入了一段感情和婚姻，都應該先擁有自己，一個沒有自我的人，是沒人會愛的。 你的家人，父母，朋友，興趣愛好，這些都是你生活的一部分，不能因為愛一個人，就放棄這些。 如果一個人真心愛你的話，他就會讓你做最真實的自己，不會要求你去改變，去一味付出。 可跟一個人在一起，你要犧牲自己，那麼這段愛情就不值得，好的愛情應該是讓你變得更好，更幸福的，而不是讓你變得患得患失。 愛情並不是生活的全部，你還應該有自己的生活，無論再怎麼愛一個人，都應該保持自己的態度。 任何時候，好的愛情，都是讓你成為更好的自己，而不是讓你徹底丟失自己。所以愛一個人，就要學會去拒絕，要擁有自己，再去愛人。 ... 02、拒絕，為愛一味付出花錢 都說，好的愛情都是相互的。男人可以為女人花錢，女人同樣可以為男人花錢，但這都是建立在彼此深愛，彼此尊重的基礎之上。 為愛付出，這是很正常的，但一味消耗自己，來維護感情這就得不償失。 一段感情里，對女人來說，最怕的不是男人沒錢，而是沒有上進心不肯努力。她可以為你付出，養你，但也要這份愛值得。 很多女人，容易陷入男人的花言巧語當中，說幾句甜言蜜語，就立馬沒了原則，對方有什麼需求立馬滿足，這樣經驗一段感情並不會長久。 長久的愛情，一定是兩個人一起努力奮鬥，彼此約定一起變得更好。女人可以為愛付出，但絕對不可以養男人。 而男人同樣也要保持自己的態度，不一味的去助長一個女人花錢大手大腳的風氣。 任何好的感情，都是彼此懂得心疼對方，理解對方的不易，相互扶持的。所以，再愛一個人，也不要一味的去花錢。 ... 03、拒絕，和異性曖昧走得太近 在感情里，任何時候都應該有自己的原則，知道什麼事情該做，什麼事情不該做。尤其是涉及感情邊界的事情，最好不要去做，容易傷害愛的人。無論是男人，女人都應該有危機意識，盡力去維護自己的感情。 現實生活中，會有這樣那樣的誘惑，可能很多時候，你不去招惹別人，別人也會來招惹你，這時候就是考驗一個人和一段感情的時候。 當愛情面臨誘惑，就應該學會拒絕，不要和異性走得太近，給愛的人造成誤擾，傷害彼此的感情。 或許有人說，愛一個人就要絕對的信任，但愛情是經不起考驗的，要學會保持自律，時刻約束自己。 杜絕誘惑的最好辦法，就是拒絕和異性走得太近，保持適當的距離，才是維護感情最好的方式。愛情就應該是排他的，不過分試探，也不離得太近。 總結： 一段好的感情，從來都是天生就那麼好的，靠得是兩個人的努力經營。愛情雖然美好，但同樣也會殘酷，稍微一不留神，可能就失去了最愛的人。 所以，要想維護好一段感情，就應該保持自己的原則底線，再愛一個人也要學會適當地拒絕。
文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/emotion/n2ze8ng.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010670675
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