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內容簡介
1個信念X3個階段X9個關鍵
關鍵時刻不軟手
打造更強的自己
決勝時刻總是上演太多內心戲？
愈關鍵愈容易閃神，頓時一敗塗地？
想要零秒出手，結果軟手出糗？
想要一棒擊沉對手，結果自己先滅頂？
贏家於臨場勝出並不依靠思考，而是穩定專注的心智。專注的心智又始於執著的信念——史上的每一位勝者、每一次卓越的表現都始於勇敢做夢，秉持終將實現的信念，而其他人只是找到藉口放棄。實現夢想不能僅是想想，更需透過3個階段、9個關鍵，才能真正爬上峰頂。
▌開發潛能、實現夢想▌
3階段：懷想、相信、實現
9關鍵：意象訓練、勇氣、冒險、信心、態度、專注、復原、團隊合作、熱情
也許你不需要獎盃金牌來證明自己，也許你並不以挑戰人類極限、打破世界紀錄為目的。然而你仍然有夢想，仍想證明自己、挑戰巔峰。只要向世界冠軍學習實現夢想的方式、邁向成功的秘訣，就能駕馭心智、開發潛能。每一天都全力以赴，在最重要的舞台上接管全場，看見巔峰的風景。
本書訪問數百名世界冠軍選手，橫跨球場、田徑、賽道、極限運動等領域，呈現頂尖選手的決勝秘訣。頂尖運動員經過長期鍛鍊，訓練大腦與身體的反應模式。他們學習如何駕馭心智，馴服躁動如猴的內心；他們透過意象訓練，預先演練所有情況，彷彿人體虛擬實境，將每個步驟銘刻於大腦，以待緊要關頭由本能接管，讓一切隨心所欲，自然達致極限。這些訓練將充填潛意識的「錦囊」，直到裝備齊全，在最大的舞台上悉數展現、主宰一切。
●球王喬科維奇：我沒什麼戲法，只有信念。只要相信自己，你就會找到那個階段所需的精神動力。
●奧運金牌閃電波特：我跑一百公尺的時候，我可以告訴你從起跑到終點之間的所有事情，因為我全神貫注。
●F1賽車手漢米爾頓：如果有夢想，千萬別讓任何人打消了念頭──因為我小時候就常常有人說我做不到。
●泳將菲爾普斯：我大概從十四歲開始練習意象訓練，預先設想每一場比賽、那些你希望或不希望出現的狀況。
●體操皇后柯曼妮奇：你的一切成就和努力都裝進一只想像的錦囊，然後當你站在台上，你得全神貫注，從錦囊掏出反覆練習多年的全套動作。
●極限運動員鮑加納：我非常擅長在腦子裡預先安排。我預先設想可能會有的感覺、可能出現的狀況，琢磨得越仔細就越可能成真。
專業推薦
葉君璋（富邦悍將總教練） 專文推薦
陳宏宜（FOX體育台主播啾啾麥）
彭涵妮（前Lamigo桃猿隊運動心理諮詢師、國立體育大學球類運動技術學系助理教授）
楊東遠（運動視界站長）
一致推薦（依姓氏筆劃序）
作者介紹
克萊德．布洛林（Clyde Brolin）
現職記者。報導生涯從F1賽事開啟，他的第一本書《狂飆》（Overdrive）入圍英國最佳體育書籍獎（British Sports Book Award）最佳新人作家決選。
譯者簡介
黃佳瑜
台灣大學工商管理學院畢業，美國加州大學柏克萊校區企管碩士。曾任聯合利華行銷企劃、美商麥肯錫管理顧問公司管理顧問。現為自由譯者，作品有《Jack》（大塊文化）、（合譯）《發光體》（聯經）、《但求無傷》、《精神病院裡的歷史學家》（木馬文化）等。
目錄
導論
階段一：懷想
1.意象訓練
階段二：相信
2.勇氣
3.冒險
4.信心
5.態度
階段三：實現
6.專注
7.復原
8.團隊合作
9.熱情
結論
致謝
序
實現夢想的成功之道
葉君璋（富邦悍將總教練）
心理素質決定一切！本書作者克萊德．布洛林訪問了數百名世界知名的運動選手，提出了一個信念、三個階段、九個關鍵，由運動選手現身說法來說明如何藉著心理準備將我們的潛能發揮出來。
運動員除了訓練之外，我時常試著告訴我們的選手加強心理素質的重要性，如何穩定自己的心智來應對所有場內外的狀況，抵抗排山倒海而來的壓力是一個選手能否成功的關鍵。就像打者在九局下半一分差的比賽中，面臨到兩好三壞滿壘的狀況，如何相信自己的能力替球隊揮出致勝一擊，除了平日的鍛鍊之外，就是選手本身的心理素質是否夠穩定，在緊要關頭時順從直覺、挑戰極限。
沒有永遠成功的人，或是永遠勝利的隊伍，每個人都會有必須要面對失敗的一天。不管是在職場上或是在運動場上，只有相信自己的能力，永不放棄並且懷抱夢想持續向前、努力付出，才會有收穫的時刻。在職棒場上有許多的球員容易受到外界影響，當這些選手陷入低潮的時候，往往會因為周遭及網路的冷言冷語，因為過於在意他人的眼光及批評，而導致心理影響到生理的表現，讓他們無法爬出失敗的泥沼。在這個時候，如何找回對棒球的熱情跟自信，就是一件非常重要的事情。
運動員堅強的信念，來自於平日自身的鍛鍊。當選手知道已經準備好去挑戰極限，那就心無旁鶩，去實現目標，自然能夠得到好的結果，這個道理可以驗證到各行各業。不只是運動員需要強韌的心智，希望讀者可以從本書中學習，這些優秀的選手如何從他們執著的信念開始逐步追夢，然後開始相信自己的能力，不要輕言放棄。
只要相信，夢想就永無極限！
詳細資料
- ISBN：9789863594857
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 320頁 / 15 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：>
內容連載
一九七六年奧運會，羅馬尼亞體操選手納迪婭˙柯曼妮奇（Nadia Comăneci）完美地完成了高低槓項目，整套動作毫無瑕疵，評審別無選擇，只能破天荒地發出滿分十分。這一刻讓她站穩了體壇神話的不朽地位──而這一切，全仰賴驅策著這副嬌小身軀的鋼鐵意志。
「當一切無往不利，確實感覺如有神助，」柯曼妮奇告訴我，「你的一切成就和努力都裝進一只想像的錦囊，然後當你站在台上，你得全神貫注，從錦囊掏出反覆練習多年的全套動作。奧運是體操界的終極盛事，不過你在奧運打的是一場心理戰，因為每隔四年才舉辦一次。每個項目只有一分鐘時間，你必須在那特定時刻處於最佳狀態。十分鐘前有多厲害根本不重要，你得在此時此刻拿出最優異的表現。
「那是一項艱鉅任務，但我們因此而與眾不同。人人都有夢想、都希望實現目標。成功之後，你回首前塵，想起你投入的每一分鐘。那當然很難：要是簡單，每個人都能成為奧運金牌選手。不過一切值回票價。」
每一個具有遠大目標的奧運選手都必須接受畢生訓練，正如丹˙威爾頓或任何一位期望掌握某項複雜技能的人。從音樂家到馬戲團表演者，所有人都必須付出時間練習，因為沒有人一出娘胎就會耍雜技或彈鋼琴。學習是需要過程的，從立定志向開始，然後逐步在意識層面確定這項目標值得你投入一切必要的時間與努力。不過意識層面上的種種努力，用意其實是充填那只潛意識「錦囊」，直到裝備齊全，準備好在最大的舞台接掌一切。讓黃金從砂礫堆中脫穎而出的，就是在關鍵時刻把錦囊裡的內容悉數派上用場的能力。
我有一個朋友每每在劍橋大學工程學考試獨占鰲頭，他描述了一種類似的、令人忌妒的能力：只要一踏進考場，有關某個必修議題的相關知識便源源不絕湧上他的心頭。對考場上其他人、或者對這場夏日折磨心懷畏懼的人來說，這種技能未免太佔便宜。但是當一個人全心全意專注於自己的「錦囊」，就有可能突破意識思維，到達另一邊。當事人也許不覺得有什麼神奇──事實上，他們可能覺得這是全世界最自然的事──但是對我們其他人來說，這確實非常不可思議。
牛排、意大利麵、披薩，堪稱西餐的三大經典菜式，它們亦是很多國人對於西餐美食的最初印象。而伴隨著中西方飲食文化的交流融合，越來越多的普通民眾也都慢慢喜歡上了這三大美食，更有不少人還會學著自己動手來製作披薩、意面和牛排。 ... 但如果習慣了在西餐廳坐等吃牛排的夥伴們，想要嘗試自己動手煎烤牛排，又該怎麼做才能讓牛排更好吃呢？張老師表示，牛排原料的選用和烹飪技巧的應用都很重要。 ... 先來看看Dr.Pizza張老師給大家總結的15條牛排烹飪小妙招吧，分分鐘就能煎烤出美味牛排，口感不輸專業西餐大廚哦！ ... 1. 牛排一定要提前解凍，最好是冷藏自然解凍，才能最大化地保留牛排的品質。趕時間的話，可以用流動冷水解凍，一定要確保包裝完整。儘量別去熱水解凍、微波解凍等。 2. 一整塊牛排肉拿回來後，如果無法當天用完，最好及時分切密封儲存，並加入一些香草料，比如大蒜和迷迭香/百里香，用真空壓縮機抽真空後更利於保存。 ... 3. 剛解凍好的牛排溫度是比較低的，最好在常溫環境下再緩一會兒，這樣煎牛排的時候，里外溫度才不至於差得太多，肉也不會外熟里生、汁水也不會流失太多。 4. 牛排拆除外部包裝後，千萬不要去沖洗牛排，直接用廚房紙吸一下表面的血水就行。不要讓水直接接觸牛排，破壞了牛肉的纖維，也破壞了牛肉的風味，是很不值當的行為。 ... 5. 牛排的厚度得看自己的設備情況，只有平底鍋的話，厚度2.5cm就夠了。如果有烤箱的話，可以稍微厚一些，平底鍋兩面煎烤後，再放入預熱好的烤箱內烤幾分鐘。 6. 雖然菲力牛排比之其他的牛排，價格更貴、口感更嫩，但也不是所有人都會喜歡的。而想要口感更豐富的，還是吃眼肉、西冷、板腱、上腦等更有滋味，有油花、有嚼勁，吃起來滿口留香。 ... 7. 一定要用現磨黑胡椒，有研磨瓶的可以直接購買整粒黑胡椒。整粒黑胡椒比現成的胡椒粉貴，一分價錢一分貨的道理大家都懂。現磨的風味才夠足、逼格夠高，滋味也夠天然原味的，和牛排也超搭。 8. 海鹽也是一定要用的，它的鹹度很低，不會齁，還帶有淡淡海鮮味，可以讓牛排肉質口感提升好幾個層次。醃製、煎烤和裝盤的時都可撒上一些現磨海鹽，更能突顯牛排的鮮香。 ... 9. 牛排一定要搭配一些蔬菜，根據牛排的口感差異來選擇更合適的配菜。常見的選擇有小番茄、小土豆、蘑菇、蘆筍、手指胡蘿蔔、節瓜、大蒜、彩椒、檸檬、沙拉菜等。 10. 牛排一定要用大火煎，不需要太多油，煎牛排一定要大火將鍋子燒燙至冒煙，高溫能快速鎖住肉汁，產生奇妙的美拉德反應，才能產生令人垂涎欲滴的濃郁肉香。 ... 11. 煎牛排翻面次數不用多，稍厚的牛排除了正反兩面，也別忘記將牛排豎立起來，將周圍一圈也煎烤一下，整塊牛排吃起來的口感才會更加均勻美味。 12. 如果是上好的牛排原料，就無需加入醬汁調味醃製，保留食材原味才能享受到好牛排的滋味，如果想稍微醃製一下，只需要一點點海鹽和黑胡椒就OK了。 ... 13. 如果喜歡口感濃郁的牛排，可以在烹飪的過程中加入黃油、迷迭香、百里香等。不過，一定要在牛排翻面後再放入，以確保牛排雙面獲得更為一致的成熟度。 14. 牛排煎烤完成之後一定要靜置幾分鐘，只需要放5分鐘就能鎖住全部汁水。在靜置時一定要蓋住保溫，5分鐘之後的牛排要比趁熱吃的牛排，口感會多汁N多倍的！ ...▲優秀學員門店落地產品 15. 牛排切開後留出來的紅色汁液可別浪費，那可不是血水，而是滿滿的肌紅蛋白，也就是存在於肌肉組織中的蛋白質，全部都是精華哦。 ... 小 結 參加過Dr.Pizza往期牛排培訓課程或牛排專場線上直播公開課的小夥伴們就會明白，上述提到的這15個小技巧都是非常實用的，所以大家一定要認真學起來呀。 ...▲跟著冠軍學西餐 · 牛排專場（線上免費公開課） 牛排裡頭的學問可不少，從基礎入門很容易，在家也能料理出一道美味的牛排。但是想要把牛排做得精妙絕倫，還是需要下一番苦功夫的。 原料的甄別、部位的挑選、原料的處理、設備的應用、火候的把控、食材的搭配、醬汁的製作、裝盤的技巧等，都需要付出極大的精力和熱情。 任何一個環節上的差池， 都會讓一道牛排料理失去靈魂。 ... 課 程 預 告 2020年首期牛排烹飪班將於5月10號在上海開課，首期學習名額已經報滿，考慮到大家對於牛排技術學習的強烈需求，Dr.Pizza已決定於5月15號加開一期牛排班，僅限15個學習名額（以實交報名費為準，不預留名額，含復訓名額），有需求的夥伴們趕緊聯繫老師吧。 ......
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